Balanzas para hostelería

Balanzas de cocina profesionales, porcionadoras e inox impermeables para restaurantes, comedores y pastelerías.

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5 productos

Áreas de aplicación

Balanzas elegidas para tu trabajo, con la homologación y la precisión que exige tu sector.

Qué balanza para la cocina profesional

En cocina se necesitan balanzas lavables de acero inoxidable con protección IP65 o superior y una división adecuada a las recetas: 0,1-1 g para pastelería, 1-5 g para las raciones. Las porcionadoras ayudan a respetar los gramajes y el food cost.

APPCC

Una balanza fácil de limpiar, con plato extraíble y superficies lisas, simplifica el plan APPCC. Para controlar el peso de los preparados vendidos al peso se necesita una balanza homologada.

Preguntas frecuentes sobre Balanzas para hostelería

¿Qué balanza se necesita para pastelería?
Una balanza con división de 0,1 a 1 g y capacidad de 3-6 kg, mejor si es inox y lavable.
¿Hace falta una balanza homologada en la cocina?
Solo si el peso determina el precio al cliente, por ejemplo en la venta para llevar al peso.