Dessiccateur halogène : comment mesurer l'humidité des aliments et des poudres

Un dessiccateur chauffe l'échantillon et pèse en continu la perte de masse : la différence entre le début et la fin de l'essai donne l'humidité.

Comment régler un essai

1. Préparez un échantillon représentatif et homogène.
2. Étalez-le en couche fine sur la coupelle.
3. Choisissez la température et le critère de fin d'essai.
4. Comparez le résultat avec votre méthode de référence, par exemple l'étuve.

Radiateur halogène ou infrarouge

Le radiateur halogène atteint rapidement la température et réduit la durée des essais. Le bon mode se valide sur le produit.

Quel modèle

Erreurs à éviter

• Température trop élevée : l'échantillon brûle et le résultat augmente.
• Couche épaisse : l'intérieur ne sèche pas.
• Échantillons différents par le poids et la préparation.

Exemple : farines et poudres

Pour comparer les lots, c'est la répétabilité qui compte : même masse, même température, même critère de fin d'essai.

Questions fréquentes

Remplace-t-il l'étuve ?

Souvent oui pour le contrôle de routine, après avoir corrélé les méthodes.

Faut-il un étalonnage ?

Oui s'il fait partie de votre système qualité.

Voir les analyseurs d'humidité.

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