Collection: Balances pour la restauration

Balances de cuisine professionnelles, de portionnement et inox étanches pour restaurants, cantines et pâtisseries.

Vous ne savez pas par où commencer ? Trouver le bon produit

5 produits

Domaines d'application

Des balances choisies pour votre métier, avec l'homologation et la précision qu'il exige.

Quelle balance pour la cuisine professionnelle

En cuisine, il faut des balances lavables en inox avec protection IP65 ou plus et un échelon adapté aux recettes : 0,1-1 g pour la pâtisserie, 1-5 g pour les portions. Les balances de portionnement aident à respecter les grammages et le coût matière.

HACCP

Une balance facile à nettoyer, avec plateau amovible et surfaces lisses, simplifie le plan HACCP. Pour contrôler le poids des préparations vendues au poids, il faut une balance vérifiée.

Questions fréquentes : Balances pour la restauration

Quelle balance pour la pâtisserie ?
Une balance avec un échelon de 0,1 à 1 g et une portée de 3-6 kg, de préférence inox et lavable.
Faut-il une balance vérifiée en cuisine ?
Seulement si le poids détermine le prix pour le client, par exemple dans la vente à emporter au poids.